Southwest Chinese Journal (Houston, Tex.), Vol. 3, No. 2, Ed. 1 Wednesday, February 1, 1978 Page: 9 of 20
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西南時報 Southwest Chinese Journal
FEBRUARY 1978
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做法:中蝦去売起蝦陽,用鹽洗過再漂淸
鹽味待乾。拍爛與蛋白搞至起膠,
加人葱粒、漂白肉粒、鹽、古月粉
、麻油、生粉再搞勻。成蝦丸用滾
水浸熟,另一邊用油起镬,冲人水
燒滾加人大肉芥菜湯熟,圍於碟邊
,再由油起鑊,用羌片、葱段一爆
,潸下酒數滴,冲人一鏢上湯連隨
加人暇丸,卽用-a粉蛋白,勾献,
滴人數滴麻油,起镬倒入荣膽中間
,一式明珠碧玉卽成。
聘請女管家
餐館請人
晚
七八急
八時厨請
九半師廚
•至’房
一十打帮
六時什手
一堪等:
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二 者
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生意出售
小型麫廠合家‘M式,或少數人手
哲理,"J擴允,肋途好•因人手
問题迫于副愛,並可授予j切•
有SA4晚t十時後.堪活:
六九!h一七一與潘君詳洽。
餐館出售
家 ‘M式M
1萬八千元
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全部取偵
J分期付k
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名菜與美熙
善眵鬥酒家
名厨師周崇熹先生供稿
『明珠碧玉』
此一道菜是黄民有君爲其父生日宴客
菜單中熱葷之一。名字巳吿訴你一個名貴
的槪念,而此道菜確實是淸新爽滑,潔白
的蝦丸光鮮若明珠,用嬌的大肉芥菜膽襯
托圍邊,眞非碧玉可比其翠綠,不失爲一
款色、香、味具皆之席上名葷,做作很簡
單,易於成功。
材料:中白蝦磅,大肉芥菜一磅{用
其膽),葱白一 一段{切粒),白漂
肉粒一 1匙,蛋白一 一只,古月粉,胄
,生粉,麻油,酒均少許。
L有全新燒排骨爐取似五•白-兀.
2•褓枱'-('相姒取似六白元 ■
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九七七• 一三五一 •李洽。
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-^餘年押^ ,教投各級垧;^
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從速,以便安排卜“課時i/5J。
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每月计a/n
有意苍猜亀
電器工程
本人召4-賒年豐富嵬器工
作!,凡昀龙议1£宅傻〖于大
小竜器工柷與修埋,工作込.速
,愤残公逍,保甜.€息,免符
估憤。 屯佔:
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餐館_請人
餐館誼人:請收銀,廚師,打什•
長工或散工都可,M好有經驗,有
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招請帮手
位於 ? ? I960
榮单髮館卽將開張,急聘大廚
三跑,炒鍋,企淖•拿吧
丨洗碗等,有总者講亀四四
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雑霣庙«
街角好地位寊倉經營數十
年東主退休麽讓,合家庭式經
營•亦可擴大,有意请-€五I 一三
二三七一,上午九時至下午七時
生意廉讓
有適合家庭式r咖啡」店
出J•生总好,地點好,
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丘二八•八二門六關洽
招講帮手
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女企枱.EXPERIENCE NOT NECESSARY.
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Southwest Chinese Journal (Houston, Tex.), Vol. 3, No. 2, Ed. 1 Wednesday, February 1, 1978, newspaper, February 1, 1978; Houston, Texas. (https://texashistory.unt.edu/ark:/67531/metapth273744/m1/9/: accessed March 19, 2024), University of North Texas Libraries, The Portal to Texas History, https://texashistory.unt.edu; crediting Rice University Woodson Research Center.