元及第
材料
級葡四两
|!j 四両
沾肝三両
猪(11.四丨苟
猪腰一只
神茶起
m
\A粉一茶起
稱怙一丰{：
转頭.•粒•
酒一港&
製法：
①三w!馆葡去哎後’制成小ra球
m。
②沸水一鑷•將小丨ni球鳙葡投入
论片刻，槐起過冲水。
③另用沸水兩杯加頦咕及油、播
各少許,將小w球帝和投入塘十分鋪
-撈起候用。
④猪肝切大片,播腰起筋亦切片
，同放碗中加孩汁酒、播、柄、粉
解二十分錄,飛水留用。
⑤猪肚切成良昨枵用^
⑤燒紅柯如汕a热‘投入分卿
否,倒入猪及第快手兜抄片剣，WM
通味打斯盛打碟上。
感另蠖堍热加油费神•以上潘打
斯.例人小丨ul球饼聞兜己:j,热在沾及
上,不用献亦可。
ASSORTED MEAT
Ingredients:
5 oz. green turnip
5 oz. carrot
5 oz. turnip
4 oz. piq's liver
5 oz. pig's belly
1 piq's kidney
VS tsp. sugar
1 tsp. salt
1 tsp. cornflour
1 cube instant chicken broth
1 shallot
彳 tbsp. Chinese white wine
Method：
1. Peel carrot and turnip, shape into
balls and wash.
2 Cook in hot water for a moment,
remove and rinse with cold y^/ater
3. Mix instant chicken broth, oil and
salt with 2 cups of boiling water.
Drop in carrots and allow to stand
for 10 minutes. Remove and put
aside for further use.
4 Cut liver and kidney (remove blood
vessels) into large pieces. Place in a
bowl and season with ginger juice,
wine, salt, sugar, cornflour. Allow
to stand for 20 minutes
5 Cut pig's belly into long shreds.
6 Saute garlic in hot oil, add meat and
fry quickly for a moment. Sprinkle
wine and turn on to plate.
7 Mix yravy (stock) with carrot and
turnip and then pour over meat.
餐館請人HELP WANTED
WAITRESSES & WAITERS
For information call Mrs. Wong
444-5950
BAMBOO RESTAURANT
7020 F.M. 1960 West, Houston, Tx.77069
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I几i y'd 時報 Southwest Chinese Journal NOVEMBER L 1977
CLASSIFIED ADS ••
童言無忌
父：誰呀？叫！ •原來姓一別多年的朋友
,沾進來吃吧。
子：矜.£，找有K跟你說，(細锭地說
)爸爸：：。
父：哼，在我人[&|前，不要交通接坏的
說話。
r-:(人赀地)：是，爸笆，那麽我大
聲說/,媿姒说+'^w客人吃飯，因爲沒有
買栾呢。
吉舖出和
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我年幼的時候，以爲這
世界上只住着I種人，
那就是我天天看見的家
人，同學，老師和我上
學路上看到的行人。
後來我長大了，唸了地
理書，才知道除了我看
過的I種中國人之外，
還有其他不同的人住在
不同的地方。
我們稱自己叫黃帝的子
孫，稱外國人以前都叫
洋鬼子，現在叫國際友
人C以前出國去如果不
是去打仗，叫和番，現
在出國去，無論去做什
麼都叫渡金或者留洋。
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